لتتبيل السمك:
يوضع زيت الزيتون مع ورق لورا ثم تضاف كل البهارات ويخلطو جيدا ثم يضاف الملح والفلفل.

يتبل السمك ثم يوضع في بايركس مبطن بشرائح الليمون.
توضع باقي التتبيلة على وجه السمك ثم تضاف الكزبرة المفرومة وقليل من زيت الزيتون.

يدخل السمك الفرن حتى تمام النضج ثم يضاف عليه الصوص.
لعمل الصوص:
في بولة:
تخلط الطحينة مع زيت الزيتون ثم يضاف الثوم المفروم، ثم تتبل بالملح والفلفل وتقلب جيدا.

يضاف صوص الطحينة على السمك ويقدم.