تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم تشوح في قطعتين من الزبدة حتى تأخذ اللون، ثم تنشل من الطاسة.
لعمل الصوص، في نفس الطاسة يضاف البصل والثوم ويشوحوا معا.
يضاف الخل ثم المرقة وتترك حتى تغلي، حتى يتكثف الصوص.
تضاف الزبدة وتترك حتى تمتزج مع الصوص، ثم يضاف الدجاج مرة أخرى إلى الصوص وتترك حتى تغلي ثم تقدم مع الأرز.