يتبل صدر الرومي من كل الجهات بخليط البابريكا والثوم وجوزة الطيب والزيت والملح والفلفل
يلف صدر الرومي بالمنديل الضاني
يوضع في صينية في الفرن حتى تمام النضج في درجة حرارة 180 – 200 لنحو  40 دقيقة لكل كيلو من لحم البط
يختبر السوا بميزان الحرارة لدرجة 68مْ
يزال المنديل الضانى عن صدر الرومي
يحمر ورق الكزبرة الخضراء في الدهن الناتج عن المنديل الضانى بعد النضج
يخلط جزء من التتبيلة مع الدهن الناتج عن المنديل الضاني أيضا بعد تسخينه
يقطع صدر الرومي شرائح
يزين بأوراق الكزبرة المحمرة ويقدم مع خليط التتبلة والدهن بعد أن يبرد
يمكن أن يقدم مع الشعرية الحادقة أو الأرز، حسب الرغبة.