نشرح جلد صدور البط بالسكين على شكل معينات
في طاسة ساخنة على النار نضع صدور البط الجلد من الأسفل حتى يتحمر جيدا الجلد
نرفع الصدور عن النار نتبلها بالملح و الفلفل و نضعها بالفرن الجلد للأعلى على درجة حرارة 200 لمدة 35 دقيقة
في طاسة أخرى نضع الزبدة مع ملعقة واحدة من دهن البط و نحمر بها الثوم و الزنجبيل قليلا ثم نضيف القرفة و القرنفل و بشر البرتقال و عصير البرتقال و نتركها على نار هادئة حتى تتكثف ثم نضيف الملح و الفلفل .
نضع صدور البط في طبق التقديم و عليها صوص البرتقال و تقدم مع الأرز .