نقع السمك:

• ضع السمكة في وعاء واسكب فوقها عصير العنب.
• اتركها مغطاة مع تقليبها مرة في المنتصف.

تحضير الصلصة:

• في مقلاة صغيرة، سخّن الزيت ثم أضف الثوم ، والكراوية، ثم أضف عصير البقدونس والخل والعسل.
• قلّب جيدًا واتركها تغلي بلطف لمدة 3–5 دقائق حتى تتكاثف قليلًا.
• اتركها جانبًا لتبرد.

شوي السمك:

• أخرج السمكة من العصير .
• تبّلها بالملح، الفلفل، والكمون، وادهنها بزيت الزيتون.
• اشوِ السمكة على شواية ساخنة (أو فرن بدرجة حتى تنضج ويتحمر الجلد.
• يمكنك تقليبها مرة واحدة بعناية.

التقديم:

• ضع السمكة في طبق التقديم، واسكب فوقها الصلصة أو قدّمها جانبًا.
• تُزيَّن بشرائح الليمون، أوراق النعناع أو البقدونس الطازج .