طريقة حفظ سندوتشات المدرسة طازجة ومنعها من البلل والجفاف وتغير الرائحة

نصائح سفرة

كتب: رياض محمد

تعاني الكثير من الأمهات مع بداية كل عام دراسي من مشكلة عودة الأطفال بسندوتشات المدرسة كما هي دون تناولها، وغالباً ما يكون السبب هو تغير طعم السندوتش أو تحوله لقوام رطب ومُعجن، ولأن الوقاية خير من العلاج، فإن معرفة طريقة حفظ سندوتشات المدرسة بشكل صحيح يُعد هو السر الأساسي لضمان بقائها طازجة ولذيذة في اللانش بوكس.

ومن خلال موقع «سفرة»، سنستعرض مجموعة من التركات والأسرار العملية لتجهيز السندوتشات، بالإضافة إلى طريقة حفظ سندوتشات المدرسة بحالة ممتازة دون أن تفقد طعمها أو جودتها.

ومع طول اليوم الدراسي تتعرض السندوتشات للضغط والحرارة وهو ما يجعلها تتفتت ويخرج حشوها، وهو ما يتلف شكلها وطعمها وينفر منها الأولاد ولا يتناولوها.

طريقة حفظ سندوتشات المدرسة:

معرفة طريقة حفظ سندوتشات المدرسة لا تقتصر فقط على حماية الطعام من التلف، بل تساعدك في توفير الوقت والجهد صباحا من خلال التجهيز المسبق وتخزينها بطريقة صحيحة، مما يضمن حصول طفلك على وجبة طازجة تمنحه الطاقة والتركيز طوال اليوم الدراسي.

تركات منع تعجن السندوتشات:

طبقة العزل الذكية:

قبل إضافة الحشو، يمكنك أن تفردي مسحة خفيفة من الجبنة الكريمي أو الزبدة بداخل السندوتش قبل وضع أي حشوات أخرى لمنع تسرب السوائل من الحشوة.

استخدام ورق الخس:

يمكنك إضافة ورقة من الخس المجفف تماما قبل حشو السندوتش للحفاظ على السندوتش من التعجن.

تقليل حرارة السندوتشات:

الحرص على تهدئة حرارة السندوتشات قبل وضعها في اللانش بوكس؛ لأن وضع السندوتشات ساخنة يزيد من بخار الماء داخل العبوة وهو ما يبلل الخبز وباقي مكونات الطعام في اللانش بوكس.

التغليف:

يمكن الاعتماد على تغليف السندوتشات بطبقة من ورق الزبدة لحفظ محتويات كل رغيف وفصلهم عن بعض وامتصاص أي سوائل أو دهون تتلف قطع الخبز المحشية دون الحاجة للاستعانة بالبلاستيك الشفاف.

الفصل:

وضع الخضروات والفاكهة بعيدًا عن السندوتشات؛ لأن جميع الثمار تحاط برطوبة حتى لو كانت كاملة وغير مقطعة، ولهذا توضع السندوتشات في مكان منفصل عن أي ثمار أو مخبوزات جاهزة بها صوص أو حتى المكسرات لأنها تفرز ما بها من دهون مع طول حفظها في عبوة مغلقة.

الكمية:

وضع كمية مناسبة من الأطعمة تناسب حجم اللانش بوكس دون زيادة؛ لأن تكدس الأكل بداخله يزيد من رطوبة الأكل وتبلله وتراكمه فوق بعضه، وهو ما يسرع من تفتته.

المكونات الجافة:

الانتباه لتحضير سندوتشات المدرسة من مكونات جافة وعدم الاعتماد على تحضير السندوتشات بالمكونات السائلة المبللة التى تعمل على تطرية السندوتشات مثل اللحوم بالصوص الخاص بها.

وعند الحاجة لتحضير سندوتشات لينة مثل المربى وغيرها يجب أن تفصل عن باقي السندوتشات ومكونات اللانش بوكس للحفاظ على قوامها.

طريقة حفظ سندوتشات المدرسة من الليل:

تلجأ بعض الأمهات إلى تحضير سندوتشات المدرسة قبل ليلة من اليوم الدراسي لتوفير الوقت والجهد في الصباح الباكر، ولكن نجاح هذه الخطوة يعتمد على اختيار الأطعمة المناسبة وطريقة التخزين الصحيحة:

اختيار الحشوات القابلة للتخزين والتبريد:

السندوتشات التي تحتوي على الجبن الصلبة مثل الشيدر أو الرومي، أو زبدة الفول السوداني، أو اللحوم والدواجن المطهوة جافا دون صوصات.

بينما يُحظر تماما إعداد السندوتشات التي تحتوي على خضروات مائية أو صوصات سائبة من الليل.

التبريد التام قبل التغليف:

تجنبي تماما إدخال السندوتشات إلى الثلاجة فور تحضيرها إذا كانت المكونات دافئة؛ بل يجب تركها لتبرد تماما في درجة حرارة الغرفة لتفادي تكثف الرطوبة داخل الغلاف.

إحكام التغليف:

احفظي السندوتشات الملفوفة بورق الزبدة داخل أكياس ثلاجة محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء قبل وضعها في الثلاجة.

حفظ السندوتشات في الفريزر:

في حال رغبتك في تجميد السندوتشات في الفريزر عليك لفها بورق الزبدة داخل أكياس محكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء قبل وضعها في الفريزر.

ويمكنك نقلها إلى الثلاجة مساء لتفك تلقائيا وتصبح بطراوتها الطبيعية قبل وضعها في اللانش بوكس صباحا.

الحفاظ على رائحة السندوتشات من الزفارة:

تعتبر سندوتشات التونة والبيض من أكثر الخيارات المغذية للأطفال، لكنها في الوقت نفسه الأكثر عرضة لتغير الرائحة أو ينتج عنها رائحة زفارة غير مرغوبة داخل علبة الطعام.

وللحفاظ على طعمها ورائحتها طازجة حتى موعد الفسحة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

احرصي على تصفية التونة تماما من الزيت أو الماء قبل استخدامها، مع إضافة قطرات من عصير الليمون ورشة خفيفة من الكمون أو الريحان.
اتركي البيض المسلوق أو المقلي ليبرد تماما قبل وضعه داخل السندوتش، مع إمكانية إضافة رشة بسيطة من الفلفل الأسود، وأثناء سلق البيض يمكن إضافة قطرات من الخل للتخلص من أي زفرة.
لف سندوتشات التونة أو البيض بشكل منفصل ومُحكم باستخدام ورق الزبدة، لمنع تسرب رائحتها إلى بقية مكونات اللانش بوكس أو الشنطة المدرسية.

أسئلة شائعة حول طريقة حفظ سندوتشات المدرسة:

كيف أمنع الخبز الفينو أو البلدي من التعجين داخل اللانش بوكس؟

السر يكمن في ترك السندوتش يبرد تماما قبل تغليفه، مع وضع طبقة عزل مثل الخس المجفف، واستخدام ورق الزبدة في التغليف لامتصاص أي رطوبة زائدة بدلا من الأكياس البلاستيكية المغلقة بإحكام شديد وهو ساخن.

ما هي أفضل طريقة لحفظ الخضروات المقطعة مع السندوتشات؟

يُفضل دائما فصل الخضروات المائية مثل الطماطم والخيار عن السندوتشات وضعها في خانة منفصلة داخل علبة الطعام.

كما يُنصح بتجفيف الخضروات جيدا بعد غسلها وقت التقطيع، وإزالة البذور الداخلية للطماطم لتقليل تسرب السوائل.

هل يمكن تحضير سندوتشات المدرسة وتجميدها في الفريزر؟

يُمكن تجميد أنواع معينة من السندوتشات مثل سندوتشات الجبن الصلبة مثل الشيدر أو الرومي، وزبدة الفول السوداني، مع لفها بورق الزبدة ثم وضعها في أكياس محكمة الإغلاق مفرغة من الهواء.

وعند الاستخدام، يمكن إخراجها ووضعها في الثلاجة في ليلة اليوم الدراسي لوضعها في اللانش بوكس في صباح اليوم التالي.

وفي النهاية، تعتبر طريقة حفظ سندوتشات المدرسة بشكل صحيح هي الخطوة الأهم لضمان جودة الوجبة وأن تكون طازجة كما أعددتها، ومن خلال بعض التركات البسيطة كاستخدام ورق الزبدة، وفصل الخضروات، ستوفرين على نفسك الكثير من الوقت والجهد كل صباح، وتضمنين عودة اللانش بوكس فارغا مع نهاية اليوم الدراسي.

ويمكنك معرفة تكات وتركات ووصفات أكثر من خلال صفحة سفرة على موقع التواصل الاجتماعي «فيسبوك».