فوائد السمسم لا تعد ولا تحصى لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، ومنها الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين ب1 وب6 والألياف والبوتاسيوم، كما أنه مصدر غني بمضادات الأكسدة والبروتين والدهون الصحية.

وتدخل بذور السمسم في تحضير العديد من الوصفات والأكلات والحلويات كالطحينة والطعمية والخبز والباتون ساليه والتوابل أيضا.

خبيرة التغذية والشيف ساندرا مكاري، خصصت حلقة للسمسم وفوائده والطريقة الصحيحة لتناوله، كما قدمت عددا من الوصفات الرائعة بالسمسم، وذلك عبر برنامجها «بالهنا والشفا» المذاع على قناة «سفرة».

اقرأ أيضا| ازاي أعمل دايت ناجح.. اعرفي الحل مع ساندرا مكاري

وتقول ساندرا مكاري: «السمسم من أفضل المقادير التي يمكن إدخالها في النظام الغذائي الصحي لأنه غني بالفيتامينات والمعادن التي تفيد الجسم وتقوي العظام، كنا أنه مفيد لصحة الإنسان، وتعزيز صحة الأعصاب.

السمسم وفوائده ووصفاته من ساندرا مكاري

فوائد السمسم للعظام

يحتوي السمسم على 7 أضعاف الكاليسوم المتواجد في اللبن ما يعزز صحة وقوة العظام والأسنان، كما أنه يحتوي على الفوسفور الذي يحمي العظام من الهشاشة.

فوائد السمسم للأطفال

يساعد السمسم على تقوية عظام الأطفال لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم كما ذكرنا من قبل، كما أنه مفيد للأشخاص الذي لديهم هشاشة العظام لاحتوائه مركب السيسامين الذي يعمل على تقليل الإصابة بهشاشة العظام.

اقرأ أيضا| لو طفلك «مابيكلش أي حاجة».. بدائل لسناكس صحي من ساندرا مكاري

السمسم يقوي مناعة الجسم

السمسم مصدر غني بمعادن البوتاسيوم والمغنسيوم والزنك، ما يعزز وظائف الجهاز المناعي وبالتالي تقوية مناعة الجسم، ويحارب العديد من الأمراض المزمنة، ويعمل على تطوير وتنشيط بعض أنواع خلايا الدم البيضاء.

فوائد السمسم للأعصاب

يحتوي السمسم على نسبة عالية من فيتامين ب1 وب6، لذا يساعد على تعزيز صحة الجهاز العصبي بشكل عام ويقوي الأعصاب.

السمسم يقلل من الالتهابات

يساعد السمسم على تقليل الالتهابات في الجسم ويقلل من آلام المفاصل الروماتويدي والركبة، لذا ينصح تناوله للأشخاص الذي يعانون من الالتهابات نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الثيامين الذي يعمل على تخفيف التهابات المفاصل.

السمسم يعزز صحة القلب

يعمل السمسم على خفض ضغط الدم المرتفع، ما يساعد على تعزيز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنه غني بمضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، كما أنه يقي من حدوث الجلطات.

اقرأ أيضا| 7 نصائح ذهبية لمرضى القولون من ساندرا مكاري

فوائد السمسم للنساء

السمسم يدعم اعتدال الهرموانات بطريقة صحية عند السيدات أثناء انقطاع الطمث، بالإضافة إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، نظرا لاحتوائه على مركبات الليغان التي تعمل على تقليل المشاكل الصحية التي تحدث بسبب انخفاض مستويات هرمون الاستروجين لدى النساء.

فوائد السمسم للحوامل

السمسم غني بالبروتينات والفيتامينات والأحماض الأمينية وغيرها مما تحتاجه السيدة الحامل للحفاظ على صحتها وصحة الجنين، وتزويدها بالعناصر الغذائية الهامة.

ونصحت ساندرا مكاري الحوامل بتناول السمسم المحمص للاستفادة بكامل فوائده الصحية والعناصر الغذائية.

اقرأ أيضا| منها عدم تنوع الأطعمة.. أسباب تدمر الدايت اعرفيها من ساندرا مكاري

السمسم يدعم الغدة الدرقية

يساعد السمسم على دعم الغدة الدرقية والتي تساهم بشكل كبير في معدلات خفض وارتفاع الوزن، نظرا لاحتوائه على النحاس السلينيوم والزنك وغيرها من العناصر الغذائية التي تدعم الغدة الدرقية.

يخفض سكر الدم

السمسم غنى بالألياف التي تساعد على خفض معدلات سكر الدم في الجسم، كما أنه يحتوي على بينوريسينول الذي يعمل على تسكير سكر المالتوز في العديد من الأطعمة.

غني بالبروتين والدهون الصحية

السمسم مصدر للبروتين والدهون الصحية التي تفيد الجسم، ويساعد على خفض معدل الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية.

ويعتبر السمسم بديلا رائعا لأي نوع دهون على مدار اليوم، ويمكن استخدامه كدريسينج للسلاطات بدلا من بدائل الزيت.

اقرأ أيضا| نصائح وأكلات للتغلب على الأرق من ساندرا مكاري

السمسم غني بمضادات الأكسدة

يحتوي السمسم على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تجديد وتعزيز خلايا الجسم، ما يقلل من حدوث الأورام والسرطانات، ويساعد على تعزيز المناعة.

السمسم لعلاج النحافة

السمسم مصدر غني بالدهون والسعرات الحرارية، لذا يلعب دورا هاما في علاج النحافة وزيادة الوزن.

• يحتوي السمسم على 550 سعرًا حراريا لكل 100 جرام.
• ملعقة السمسم تحتوي على حوالي 50 سعرا حراريًا
• ملعقة الطحينة تحتوي على حوالي 90 سعرا حراريًا

وصفات بالسمسم من ساندرا مكاري

كوكيز الطحينة من ساندرا مكاري

المقادير:

• 150 جرام دقيق شوفان
• 120 جرام كوب طحينة
• 70 جرام كوب عسل
• فانيليا
• رشة ملح
• بذور سمسم للتغليف

ولمشاهدة طريقة تحضير كوكيز الطحينة خطوة بخطوة من ساندرا مكاري اضغط هنا

دريسينج سلطة بالسمسم من ساندرا مكاري

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص فاتح
• ربع كوب زيت
• 3 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة سريراتشا أو صوص حار
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة سمسم اختياري

لسلطة السبانخ والحمص:

• سبانخ
• حمص
• خيار
• خس
• دجاج فيليه مكعبات صغيرة مشوية

لسلطة الجزر والسمسم:

• نصف كيلو جزر مقشر أعواد رفيعة
• بنجر أعواد رفيعة
• خيار أعواد رفيعة
• ربع كوب بصل أخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
• 1 و1/2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

ولمشاهدة طريقة تحضير دريسينج سلطة بالسمسم خطوة بخطوة من ساندرا مكاري اضغط هنا

صوص طحينة سبايسي من ساندرا مكاري

المقادير:

• ½ كوب طحينة
• 2 ملعقة كبيرة صويا صوص فاتح
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 4 ملعقة كبيرة ماء
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة هريسة شطة
• ملح وفلفل

للتقديم:

• أوراق كزبرة خضراء
• لوز صنوبري محمص
• سلطة خضروات أصابع

ولمشاهدة طريقة تحضير صوص طحينة سبايسي خطوة بخطوة من ساندرا مكاري اضغط هنا