يقلى الباذنجان في زيت قلي غزير
يشوح اللحمة مع بصل وثوم في زيت
تضاف القرفة والجنزبيل والفلفل الحار والفلفل الرومي والكمون والملح والفلفل ويخلط المزيج
ويضاف عصير الطماطم ويترك على النار حتى تمام الطهي
يفتح الباذنجان
ويحشى باللحمة المفرومة
ويقدم