تذوب الطحينة بالماء.

يشوح الثوم في الزيت ويضاف صوص الطحينة والكزبرة والففل والملح والتوابل.

في بايركس يضاف السمك الفيليه مع الصوص ويطهى بالفرن.

في طبق التقديم يضاف الأرز مع السمك والصوص، ويزين باللوز ويقدم.