للصوص الأبيض:
يشوح دقيق في زيت زيتون وزبدة ومكعب مرق وثوم وبصل ثم يضاف لبن وكريمة
يشوح بصل في زيت على النار ثم تضاف دجاج مفرومة ثم تضاف الخضرة وكرفس
يشوح بصل وثوم في زيت على النار ثم يضاف عصير طماطم ويترك حتى يتسبك
في صينية يدهن بالصوص الأحمر ثم تضاف طبقة الباذنجان والبطاطس وطبقة الدجاج بالخضرة ثم طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس وحلقات الفلفل الألوان ثم يضاف الصوص الأبيض والجبن على الوجه
ثم يدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتسيح الجبن
وتقدم