ثقطع الباذجان مكعبات ويقلى في الزيت
في طاسة ساخنة تشوح قطع الدجاج في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي
ثم يضاف البصل والثوم والكرات والبهارات والشمر ثم يضاف الزيتون
والباذنجان وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم وتزين باللوز وتقدم