يشوح الباذنجان المقلي مع الثوم ثم تضاف ملعقة من الخل
ثم تضاف اللحمة المفرومة المعصجة ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب جيدا
لعمل الصوص:
يخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل والطحينة ويقلب جيدا
لتحضير الطبق:
يوضع الخبز ثم الأرز ثم يضاف خليط الباذنجان وصوص الزبادي بالطحينة
ثم تزين بالبقدونس ورشة من اللوز حسب الرغبة وتقدم