تخلط مكونات الكفتة جيدًا وتترك ساعة
تكور وتدهن بالزيت وتشوى في الفرن على حرارة ٢٠٠مْ لمدة ١٥ دقيقة

الصوص:
في وعاء بغطاء يشوح الثوم والفلفل الحار في الزيت على حرارة ضعيفة حتى يصفر
يضاف الدقيق ويقلب بدون تلوين
يمزج النعناع الطازج والملح والفلفل وباقي التوابل والخل والسكر مع المرق ويقلب
يضاف المرق إلى الوعاء ويترك على حرارة متوسطة ليغلي ويغلظ
تضاف اللحم إلى الصوص وتخفض الحرارة ويغطى ويترك ليغلي ١٥ دقيقة
يغرف اللحم مع الأرز الأبيض ويقدم