تسلق البطاطس المقطعة مكعبات في الماء يضاف للبطاطس الثوم الصحيح وورق اللورا يقطع السمك الفيليه ويفرم يضاف للسمك المفروم الشطة والكمون والكركم وبهارات السمك والملح والفلفل الأسود والليمون تصفى البطاطس من الماء وينشل ورق اللورا تضاف البطاطس المسلوقة والبقدونس والشبت والكزبرة الخضراء للسمك وتقلب جيداً تضاف بيضة وبقسماط للخليط يخلط اللبن مع البيض تقطع الكفتة أصابع وأقراص تضاف في خليط البيض واللبن توضع الكفتة في الدقيق والبقسماط توضع فؤ الثلاجة لمدة 1/2 ساعة لترتاح تقلى الكفتة في الزيت تقدم الكفتة مع البقدونس وتزين بالفلفل المقطع مكعبات صغيرة والبطاطس الشبس