يضرب البصل والثوم والطماطم والفلفل الحار في الكبة
يضاف الزعتر والملح والفلفل
يضاف اللحم المفروم ويضرب مرة ثانية حتى تختلط المكونات جيدًا
تحشى الكوسة باللحم وتسد الفتحة بحبة طماطم شيري
ترص واقفة في حلة مناسبة الحجم بغطاء ويضاف 2 كوب ماء تغطى وترفع على نار متوسطة وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق

عمل صوص بشاميل ويضاف له كوب موتزاريلا ويقلب حتى تسيح الجبن
ترفع الكوسة من الحلة بحرص وترص متلاصقة في صينية
تغطى الكوسة بصوص البشاميل وترش بباقي الجبن وتسوى في فرن على درجة 180م حتى تحمر وتقدم

عمل أقراص بباقي اللحم إن وجد ودهنها بزيت الزيتون

تسوية الأقراص في الفرن مع صينية الكوسة