يوضع الزيت مع البصل على النار ويشوح مع ملح وفلفل وشمر ثم يضاف السكر ويقلب حتى يصبح غامقا قليلا

 يشوح البصل في الزيت ثم يضاف الملح ويترك حتى يتحمر

ثم يضاف السكر ثم رشة كمون وشمر

في طاسة أخرى يشوح الكاليماري المتبل بالملح والفلفل والكمون وقليل من البصل الأخضر

ثم يضاف الجمبري ثم السمك ويشوح جيدا ثم يضاف على البصل المحمر

ثم يضاف الماء المغلي ويترك حتى يغلي

ثم يضاف الأرز ويترك حتى تمام النضج ويقدم