يفرم  الثوم مع الكمون والليمون والملح والفلفل

يقطع  السمك الفيليه إلى شرائح صغيرة.

يتبل السمك بالخليط، ثم بالدقيق ويضاف إليها بيضة وتقلب مع الخليط  جيدا.

يوضع في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط و السمسم، ونضغط  عليه جيدا حتى يتماسك عليها.

يقلى  في زيت غزير حتى يصل إلى اللون الذهبي ويقدم مع صوص التارتار.

لعمل صوص التارتار:

يفرم  الثوم والبصل الخيار المخلل والبقدونس، ثم تخلط  مع الكابري والماونيز، وتقدم.