أورمة الكوارع

المقادير

تغسل الكوارع وتدعك بالخل والدقيق وتترك ربع ساعة ثم تشطف
توضع الكوارع في ماء مع بصل وورق لورا وحبهان ومستكة وتسلق 5 دقائق ثم تصفى
ترفع الكوارع وتسلق في الماء والبصل وورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل الحار والكرفس والجور والروزماري وتغطى عند الغليان وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج
يشوح البصل والبطاطس في السمنة البلدي ثم تضاف الصلصة والكوارع ومرقة سلق الكوارع ويقلب كل الخليط وتترك على النار حتى تمام النضج لنحو ساعة
يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة
تغرف وتقدم