تقطع الدجاجة وتتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون
ثم يضاف البصل والثوم والجنزبيل والسماق والزعتر والبابريكا
يضاف الملح والفلفل ويخلط في الكبة وتترك الدجاجة في التتبيلة
ثم تشوى على الشواية حتى تمام النضج وتقدم مع الشيبس