تشوح قطع الدجاج من اتجاه الجلد في الزيت أو الزبدة على النار يضاف البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل والعصفر تضاف قطع البطاطس والجزر والكوسة والماء الساخن حسب الحاجة يترك الخليط على النار حتى النضج يضاف الفلفل الحار والكزبرة الخضراء تقلب بودرة الزعفران في الماء وتضاف للخليط يضاف الملح والفلفل الأسود يشوح الكسكسي في الزيت على النار يضاف الماء المغلي وتوطى النار ويترك الخليط على النار حتى النضج يقدم الكسكسي مع الدجاج يمكن أن يزين بحبة البركة