• تخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور وتتبل بالملح والفلفل والبهارات
• ثم تشكل على شكل أصابع وتوضع داخل الباذنجان ويلف رول ويرص في البايركس

لعمل الصوص الأحمر:

• يشوح الثوم في الزبدة ثم تضاف الصلصة والريحان ويقلبوا جيدا ثم يضاف فوق رولات الباذنجان

لعمل البشاميل:

• يشوح الدقيق في الزبدة ثم يضاف اللبن ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب حتى يسمك القوام
• ويضاف فوق الصوص الأحمر وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم