• تتبل شرائح صدور الرومي بالملح والفلفل والزعتر وعصير البرتقال وبشر البرتقال ثم تضاف البهارات وبودرة الزعفران
• ثم تعفر بالدقيق وتشوح وتحمر في الزبدة
• وتترك حتى تمام النضج ويضاف عصير البرتقال الباقي لتكمل النضج فيه
• ثم تضاف تعفيرة دقيق ليثقل الصوص

لعمل الأرز:

• يشوح البصل والثوم ومكعب مرق ثم يضاف الجزر المبشور والمكسرات والزبيب
• ثم تضاف البهارات والمستكة والحبهان ثم يضاف الأرز البسمتي ويقلب جيدا
• ثم تضاف بودرة الزعفران يضاف الماء المغلي ويترك حتى تمام النضج
• ويقدم مع صدور الرومي ويزين بصوص البرتقال