في طاسة على النار يكرمل السكر ثم توضع به شرائح الأناناس وتترك حتى تتكرمل
في طاسة أخرى، تشوح الريش في الزبدة ثم يضاف البصل والثوم
وتتبل بكل التوابل حتى يذبل البصل
ثم يضاف صوص الباربيكيو والهريسة وتترك حتى تمام النضج وتقدم الريش مع الأرز والأناناس المكرمل