يخلط الزيت مع الملح والفلفل والصوص الحار والخل وتتبل به اللحم وتترك 10 دقائق.
تسوى على شواية حارة جدًا حتى التسوية المطلوبة ثم تغرف، ويوضع بجانبها الصوص.
الصوص:
تخلط جميع المكونات في الكبة ماعدا الكزبرة الخضراء حتى تنعم.
ترفع على نار متوسطة حتى تغلي ثم تخفض الحرارة وتترك دقيقتين ثم تصفى وتضاف الكزبرة. تقلب ثم ترفع على النار مرة أخرى حتى الغليان، ثم ترفع من على النار.
تضاف الكريمة وتقلب جيدًا ثم تغرف مع اللحم.