للتتبيلة تخلط الخضرة في الكبة مع الفلفل الحار والملح والفلفل والتوابل والليمون والثوم يشرح السمك من الجانبين ويتبل بالتتبيلة يسخن الزيت على النار ثم يضاف البصل مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ثم تضاف حلقات الخضار وتقلب حتى يذبل قليلا يرص الخضار في الصينية يضاف السمك المتبل يوضع في الفرن حتى تمام الطهي