يخلط الدقيق مع الكمون والملح والشطة.
يتبل السمك بالثوم ثم يغطى جيدًا بالدقيق من كل الجوانب.
يقلى في زيت غزير ثم يرفع ويصفى.
في طاسة على النار، يشوح الثوم في زيت على النار مع إضافة الطماطم والخل والملح والكمون.
يضاف القليل من البقدونس والفلفل الأسود للصوص ويترك قليلًا حتى تتسبك الطماطم.
يقدم سمك المكرونة على البقدونس وفوقه صوص الطماطم.