يشوح البصل مع الثوم في الزيت على النار
تضاف الطماطم والبهارات والملح والفلفل وتقلب جيدا
يوضع الخليط على السمك السنجاري ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج

لعمل الصوص:
تخلط الطحينة مع الزبادي والسماق
ثم يضاف عصير الليمون والثوم والكمون ويقلب المزيج جيدا
يضاف الصوص على السمك ويدخل الفرن مرة أخرى حتى يأخذ لونا ويقدم