يشوى الباذنجان ويهرس مع الطماطم المشوية ويسخن في الطاسة ويتبل بالبهارات والملح والفلفل ثم يضاف البصل والثوم ويقلبوا جيدا.
يفرد الفيليه ويحشى بباقي خلطة الباذنجان.
يلف على شكل رول ثم يوضع على وجه الباذنجان.
في الكبة يفرم الخضار المشوي مع الفلفل الحار ودبس الرمان ثم يضاف على الوجه.
ثم تدخل الصينية الفرن حتى تمام النضج وتقدم ويضاف عليها صوص الزبادي بالصلصة ودبس الرمان وتقدم.