تتبل اللحمة بالملح والفلفل وتشوح على الجريل جيدا من الجهتين
يشوح البصل مع الثوم في الزيت
ثم يضاف الطماطم والروزماري والزعتر ويشوح الخليط
تفرد عجينة الباف بيستري وتدهن بالبيض
ثم يضاف خليط البصل ثم اللحمة
وتدخل الفرن حتى تمام الطهي
ويقدم ساخنا بعد إضافة الجرجير على الوجه