في الكبة تخلط اللحمة المفرومة مع اللية ثم يضاف البصل والثوم
ثم يضاف البقدونس والفلفل الحار والملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب
يفرم الخليط جيدا ثم يوزع على العيش الشامي أو البلدي حسب الرغبة
تدهن الطاسة بالزيت ثم تسوى العرايس على الطاسة أو يمكن تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم