للفخدة:

تخلط مكونات التتبيلة معا

تتبل الفخدة بالتتبيلة

توضع في صينية فرن مع روؤس الثوم والبصل

تغطى بورق زبدة

توضع في الفرن حوالي ½ ساعة على أعلى درجة حرارة

ثم تخفض الحرارة إلى 180 وتترك في الفرن من 3-4 ساعات

تقدم بجانب الأرز

تزين بورق الذهب والصنوبر واللوز

للأرز:

تسخن السمنة على النار ثم يضاف اللحم والبهارات وتقلب حتى يتغير لونها

تضاف البسلة وتقلب

يضاف الأرز ويقلب

تضاف المرقة حتى تغطي الوجه

يترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز جميع السوائل

يغطى الأرز وتخفض الحرارة على نار هادئة حتى تمام الطهي