فيليه السمك بصوص الطماطم المجففة
المقادير
● سمك قشر بياض فيليه
● ربع كوب عصير ليمون
● ملعقة صغيرة كركم
● رشة فلفل أسود
● ملح
● ربع كوب زيت زيتون
الصوص:
● نصف كوب زيت زيتون
● نصف كوب بصل مبشور
● 3 فص ثوم شرائح
● 2 فلفل أحمر حار
● نصف كوب طماطم مجففة
● كوب طماطم مخلية مقشرة برنوازية
● 3 ورقات ريحان
● ملعقة كرفس برنوازية
● عود روزماري أخضر
● ملعقة بشر جنزبيل
● ملعقة بابريكا مدخنة
● ربع كوب عصير ليمون
● 3 ملعقة خل عنب أبيض
● نصف كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة تحضير فيليه السمك بصوص الطماطم المجففة
- يتبل فيليه السمك بالملح والفلفل والكركم وعصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى عمل الصوص
- يرفع زيت الزيتون على النار ويضاف البصل والفلفل الحار حتى يذبل البصل ثم يضاف الثوم حتى يصفر
- تضاف الطماطم المجففة والشيري والكرفس والريحان والروزماري وبشر الجنزبيل والبابريكا ويترك حتى يغلي 3 دقائق
- يضاف ملح وفلفل ونصف عصير الليمون والخل
- توضع المكونات في صحن التقديم وتضاف ملعقة من الجبن البارميزان وقليل من زيت الزيتون ويترك جانبًا في مكان دافئ
- تسخن طاسة ويسوى السمك على حرارة فوق المتوسطة
- يوضع الفيليه فوق الصوص ويرش بالبارميزان
- يزج في فرن 220 م حتى تذوب الجبن ويقدم
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من مأكولات بحرية