يهرس الفلفل الأحمر مع بشر البرتقال والبابريكا والخل والملح في الكبة ثم يرفع على النار حتى يغلي
في هذه الأثناء تذوب ملعقتين زبدة ويضاف لها الثوم والروزماري حتى يحمر الثوم ثم يضاف نصف كوب عصير برتقال وتقلب جيدًا ثم تضاف إلى الخليط مع التقليب حتى الغليان لعمل الصوص
يرفع الروزماري من الصوص ثم تضاف الكريمة وتقلب
تملح اللحمة وتسوى في الزبدة مع شرائح البرتقال المقشر ثم ترفع وتترك لتستريح 10 دقائق
يسخن الصوص ويضاف اللحم حتى يسخن
يغرف اللحم مع بعض الصوص وشرائح الجوز هند ويجمل بشرائح البرتقال المكرملة
يقدم باقي الصوص