يسخن الزيت على النار حتى يتلألأ.
يضاف البصل والكرفس ويطهى حتى يصبح لونه بني فاتح
يقلب في الثوم وشطة مجروشة ويطهى حتى تفوح رائحته حوالي 30 ثانية.
يقلب في المرق وتكشط أي قطع بنية ويطهى حتى يتبخر، حوالي 1 دقيقة.
يجف الكاليماري بالمناشف ويتبل بالملح والفلفل.
يقلب الكاليماري في وعاء ثم تخفف الحرارة
يغطى الوعاء ويبقى على نار هادئة حتى يطلق الكاليماري السائل لمدة 15 دقيقة.
تقلب الطماطم والليمون في الوعاء ويستمر الطهي حتى يصبح الحبار طريًا جدًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
يرفع عن النار ويقلب البقدونس ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.