يسخن الماء على النار ثم تضاف الكبدة مع الخل والفلفل الأسود حتى يتغير لونها تصفى جيدا من الماء يسخن زيت الزيتون على النار ثم يضاف البصل والملح والفلفل والكمون وبشر الليمون ونقلب يضاف الفلفل الألوان وعصير الليمون والمشروم وتترك قليلا دون تقليب وتظل على النار حتى تمام الطهي