يمزج الخل مع دبس الرمان والتوابل يدهن به الكتف ويغطى ويترك ساعة يسخن الفرن 200 مْ ويوضع الرف في الثلث الأسفل بحيث يكون أعلى الكتف في المنتصف عند التسوية يوضع الخضار في صينية فرن ومعه الكتف والجانب الخارجي لأعلى ويشرح الدهن ويصب فوقه مزيج الخل والدبس والتوابل بغزارة وتغطى الصينية وترفع على نار متوسطة 10 دقائق ثم تكشف تدهن بالصوص مرة أخرى وتغطى ثم توضع في الفرن الساخن لمدة 45 دقيقة تكشف وتدهن بالصوص المتكون في الصينية وتترك حتى تحمر تغرف مع الخضروات وتقدم مع الصوص