يشوح الثوم في الزيت مع الملح والفلفل والاوريجانو والزعتر والبصل المفروم
تضاف صلصة الطماطم والماء المغلي حسب الحاجة ويقلب كل الخليط ويترك على النار يتسبك
تخلط اللحمة المفرومة مع البهارات والحبهان والملح والفلفل والبصل المفروم
يشكل الخليط أصابع وسط وتحشى بالجبنة الموتزايلا
ترص في صينية وترش بالزيت وتوضع في الفرن حتى النضج
توضع قطعة فحم مشتعل مع الكفتة وتطفأ بالزيت ويغطى الخليط
يوضع في طبق التقديم صوص الطماطم والفستق والريحان
تضاف أصابع الكفتة وتقدم مع الشيبسي