للصوص:

يشوح بصل في زبدي وزيت زيتون على النار ثم يضاف ثوم وطماطم مبشورة

وقرون مجففة وجبنة رومي ثم يضاف ريحان فريش

للحشوة:

في بولة يخلط بقسماط وجبنة رومي وزعتر وثوم ويتبل بملح وفلفل وفول سوداني وزبدة

يفتح العرق على شكل كتاب ويدق بالمدق ثم يحشى بحشوة جبنة رومي وبقسماط

يلف على شكل رول ويدهن بزيت زيتون ثم يغطى بورق ألومنيوم

ثم يوضع في صينية ويدخل الفرن

حتى تمام النضج

يقدم مع الصوص