يقطع الباذنجان – بقشره – ترنشات ١سم

يرش الباذنجان بالزيت ويتبل بالملح ويشوى حتى يحمر

يخلط الثوم مع الطماطم البرنوازيه وتسوى في زيت متوسط الحرارة

يضاف معجون الطماطم والماء ويغلى دقيقتين ويتبل بالملح والفلفل

يشوح البصل في القليل من الزيت حتى يذبل

وكذلك الفلفل الأخضر

يرص البصل في بايركس وفوقه طبقة من الباذنجان المشوي

يوضع نصف شرائح الفلفل الحلو وكوب من الصلصة

ترص طبقة أخرى من الباذنجان والفلفل وتغطى بالصلصة

تشرح حبة الطماطم شرائح رفيعة وترص على الوجه وترش بالزيت ثم توضع تحت الشواية حتى يحمر الوجه

يقطع الخبز  ثم يوضع في صينية ويرش بالزيت ويتبل بالملح والفلفل ويسوى الخبز الكروتون حتى يحمر

تسوى في فرن ١٦٠مْ  من أعلى لمدة ١٥ دقيقة

تقدم في البايركس مجملة بالخبز الكروتون