على نار متوسطة نضع إناء به 3 ملاعق زيت
بعد أن يسخن الزيت نضع البصل المفروم
ثم الملح
بعد تشويح البصل قليلاً نضع ملعقة ثوم كبيرة
ثم نستمر في التقليب جيداً
بعد تشويح البصل مع الثوم نضع الخل ونترك الخليط حتي يغلي
نضع الجزر المبشور ونستمر في التقليب
نضيف عصير الطماطم ونستمر في التقليب
نضيف كمون و ملح و فلفل أسود
بعد التقليب جيداً نتركها تغلي قليلاً
ثم مع استمرار وضع الإناء على نار متوسطة نضع قطع البطاطس بالترتيب
ثم الفلفل والكوسة أيضا بالترتيب
أخيراً نضع قطع الباذنجان بالترتيب
نتركها على نار متوسطة مع تغطية الإناء بورق ألمونيوم ونتركها حتى تنضُج
تُقدم ساخنة مع أرز وسلطة خضراء