تفرم جميع المكونات فرما ناعما في الكبة
تتبل الفخدة بالتتبيلة
تترك في الثلاجة حتى تتشمع
تغلف بورق زبدة وفويل
توضع في الفرن حوالي نص ساعة في البداية على درجة حرارة عالية
ثم تترك على نار هادئة حوالي 3 ساعات أو حتى تمام الطهي
تضاف فحمة مشتعلة وتغلق باحكام بورق فويل حتى تتكسب الطعم