تشوح الكينوا في زيت زيتون وتتبل ملح وفلفل وبصل أحمر وثوم وبهارات إيطالي وسبانخ للبيستو: في كبة يخلط كاجو وثوم وزيت زيتون وريحان ويضرب جيدا” ثم تحشى الطماطم بحشوة الكينوا

للصوص:

يخلط لبن لوز وعصير ليمون وخميرة فورية تسقى الطماطم بالصوص وترص في صينية وتدخل الفرن حسب الرغبة ويمكن تقديم الطماطم محشية بدون تسوية بالفرن وبدون صوص