يشوح البصل في الزيت على النار مع صدور الجاج ثم يضاف الفلفل الألوان والمشروم والريحان وملح وفلفل
يخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة ثم يضاف الزيت والماء
تفرد العجينة ثم تقطع إلى دوائر وتحشى بخليط الدجاج ثم تضاف الجبنة وتغلق
يوضع الكالزوني في صينية مرشوشة بالسميد ثم يدهن بالبيض ويدخل الفرن حتى النضج ويقدم