في العجانة
يخلط الدقيق مع النشا والخميرة ثم يضاف الزيت واللبن ثم يضاف رشة الملح ورشة السكر
ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى تتماسك العجينة وتترك حتى تختمر
ثم تقطع العجينة الى كرات وتفرد بالنشابة ثم يضاف حشوة الجبن والزعتر والفلفل
وتغلق مثل القطايف وتغلق بالشوكة ثم تدهن بالبيض واللبن ثم يضاف السمسم وحبة البركة
وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم
ويمكن ايضا ان تقلى في الزيت حتى تمام النضج وتقدم