تسلق المكرونة في ماء وملح
يقطع الباذنجان مكعبات صغيرة وتتبل بالملح والدقيق وتقلى في زيت غزير ساخن
يفرم البصل والثوم ويوضع زيت زيتون في طاسة على النار ثم يحمر فيه البصل والثوم مع مكعب مرقة
تضاف صلصة الطماطم ويفرم الريحان مع زيت زيتون وملح وفلفل جيدا ويضاف
تفرم الطماطم وتضاف إلى الخليط وتقلب جيدا
أخيرا تضاف المكرونة المسلوقة مع الباذنجان وتقلب جيدا ثم تقدم