يشوح البصل المفروم والثوم في الزيت على النار
يضاف الملح والفلفل الأسود
يضاف الباذنجان المفروم والتوابل والزعتر ويقلب كل الخليط على النار
يضاف الجزر والكوسة المبشورة وعصير الطماطم والصلصة والماء المغلي ويقلب كل الخليط على النار
للبشاميل:
يشوح الدقيق في الزبدة حتى يحمر لونه
يضاف اللبن ويقلب كل الخليط حتى الغليان ويغلظ القوام
يضاف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب
يخلط جزء من البشاميل مع جزء من خليط الباذنجان
توضع طبقة من البشاميل في قاع صينية بايركس
ترص طبقة من ورق اللازانيا
تضاف طبقة من خليط الباذنجان بالصلصة والبشاميل
ترص طبقة أخرى من ورق اللازانيا وطبقة أخرى من خليط الباذنجان بالصلصة والبشاميل
يضاف على الوجه البشاميل وتغطى الصينية بالفويل
توضع في الفرن حوالي 35 دقيقة حتى تمام النضج مع إزالة الفويل في آخر 10 دقائق ثم توضع الجبنة المبشورة لتسيح
تقدم الصينية