يقطع الباذنجان مكعبات ويتبل بملح وفلفل ثم يقلى فى زيت غزير
في بولة يخلط صويا صوص وخل وسكر بني وبصل أخضر
يخلط الأرز وسمسم وبصل أخضر ويغرف فى طبق التقديم
في طاسة على النار يخلط الباذنجان بخليط الصويا والبصل الأخضر ويقلب حتى يثقل القوام
ثم يقدم مع الأرز بالسمسم والبصل