في العجان يخلط دقيق وخميرة وزبادي وملح وسكر وسمنة ثم يضاف ماء للعجن
ثم تترك العجينة حتى تختمر
ثم تشكل العجينة كرات وتترك حتى ترتاح
للحشوة:
في الكبة نعناع وزيتون أسود وبصل أخضر وفلفل حار
في بولة يخلط خليط الزيتون والنعناع مع جبنة
ثم تفرد كل كرة وتحشى بحشوة الجبنة والزيتون ثم تغلق
ثم تدهن بيض ولبن وحليب وترش على الوجه حبة البركة
ثم ترص في صينية ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج