للخلطة بدون تسوية
تخلط جميع المكونات الحشوة والبهارات ثم يضاف الأرز ويقلب
لتخزين خلطة المحشي
يشوح البصل على النار ثم تضاف الطماطم المبشورة
يضاف الملح والفلفل والتوابل
تضاف صلصة الطماطم وتترك حتى تتسبك
ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد ثم يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة
يحشى المحشي ويرص في الحلة
تضاف المرقة ¾ الحلة
يغطى ويترك على نار عالية حتى الغليان
يترك على نار هادئة حتى تمام الطهي
للمرقة:
تضاف المرقة مع الثوم والنعناع والصلصة والسكر
ترفع على النار غلوة واحدة