يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت في العجان.
يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
يقلب كل الخليط في العجان لمدة حوالي 5 دقيقة.
تغطى العجينة وتترك لتتخمر لمدة ساعة ونصف.
تعجن العجينة وتخلط مع الجبنة والطماطم المجففة.
يرش الكيس الفرن بالكيس وتشكل العجينة في الكيس وترش بالمزيد من الدقيق ويغلق الكيس على العجينة.
تترك لمدة ½ ساعة.
يشرط وجه العجينة بالسكينة ويغلق الكيس مرة أخرى، وتوضع في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج، لمدة حوالي 35 دقيقة.
يقدم الخبز.